液压油的品质对液压葫芦的性能有着重要影响，主要体现在以下几个方面：

1. 润滑性：液压油具有润滑作用，能够减少液压系统中的摩擦和磨损。如果液压油的品质较低，将导致摩擦和磨损增加，加速液压系统的磨损和老化，降低液压葫芦的性能。

2. 粘度：液压油的粘度直接影响着液压系统的压力、流量和传递效率。如果液压油的粘度过高，会导致液压系统的压力损失增加，降低传递效率；如果液压油的粘度过低，则会导致泄漏增加，同样会降低液压葫芦的性能。

3. 抗氧化性：液压油在高温高压的环境下容易氧化变质，产生有害物质，影响液压系统的正常运转。如果液压油的抗氧化性能较差，会缩短液压系统的使用寿命，严重时还会导致液压系统发生故障。

4. 抗乳化性：液压油中如果有水分或其它化学物质，会导致液压油乳化，影响其润滑性和粘度，降低液压系统的性能。如果液压油具有较好的抗乳化性，能够更好地保护液压系统。

5. 酸碱度：液压油应该是中性的，如果液压油的酸碱度过高，会腐蚀液压系统中的金属和密封件，加速液压系统的损坏。

因此，为了确保液压葫芦的正常运转和性能，应该选择品质优良的液压油，并进行定期更换。同时，还应该注意液压系统的维护和保养，避免污染物的进入和液压油的泄漏，以延长液压系统的使用寿命。